Gottfried Hoffmann var ansvarlig for store fæstningsarbejder i Helsingborg, Fredericia og København, men var i lange perioder overinspektør over rigets øvrige fæstninger. Det krævede oftest fremstilling af kort og planer, og fæstningskort udgør derfor en stor del af Gottfried Hoffmanns kortværk. 

København med forslag til en modernisering af voldene med forbindelse over havnen til Christianshavn

K-20f-1660/1

Vestre Forstad mellem Vestervold og det ydre retranchement indtegnet med de de svenske skanser og løbegrave fra efteråret 1658.

HA: Ny Kgl. Samling  371c-2, nr. 22b

Den svenske konge Karl 10. Gustavs hovedkvarter i Brønshøj, tegnet som spionkort i februar 1660.

Sjælland m. lok. Utterslev

HA: Ny Kgl. Samling  387d-2, 2c.

Kolding med forslag fra slutningen af 1660'erne til anlæg af en bastionær befæstning omkring byen.     

Rigsarkivet. Forsvarets Arkiver. Kortsamlingen. GII 502 (BD2-e2)

Fredericia med plan fra 1660'ernes begyndelsen til et fembastionært kastel i hovedvoldens sydlige del.

KBK 1111,142,261,1-0-1665/1

Helsingborg omgivet af Gottfried Hoffmanns bastionære befæstning, der opførtes fra 1653 til  1656.